干煸牛肉絲

原料：牛肉250克，芹菜或蒜苗50克，豆瓣醬、辣椒粉、胡椒粉、姜、醬油、料酒、雞精、糖、醋、油各適量。

制作：牛肉切絲，芹菜切段，姜切絲；炒鍋內(nèi)放油燒至九成熱，放入牛肉絲煽炒至肉絲變色，加豆瓣醬、辣椒面同炒，待出香味，油成紅色時(shí)，再加姜絲、料酒翻炒，放入芹菜、醬油、味精、糖和少許醋，翻炒均勻后，撒上胡椒面即可。

功效：補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋健骨。