三、暮春多吃韭菜、香椿、大蒜好處多

●韭菜正是冬春換季時養(yǎng)陽的佳肴之一。其性溫，味辛，具有補腎起陽作用，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣、增進食欲，且能增強消化功能。韭菜的辛辣成分有散瘀活血、行氣導滯作用，還能增進體力和促進血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃韭菜，既有消毒排毒，又能增長陽氣暖全身。

●中國是世界上惟一將香椿作蔬菜用的國家。中醫(yī)認為，香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效；主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥；還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏下、治瘡癬等病癥。

現代營養(yǎng)學分析，香椿含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增進食欲。含有維生素e和植物性激素物質，有抗衰老和滋陰補陽的作用，故有助孕素的美稱。

●春天里，一些病菌也會卷土重來，營養(yǎng)學專家建議春季多吃點大蒜，對于春季里容易由病毒與細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食欲、預防動脈硬化和抗高血壓的功效。