調(diào)料的妙用

部分調(diào)味品也具有一定的抗氧化性，經(jīng)常食用，對抗氧化系統(tǒng)也有幫助。具有抗氧化功能的調(diào)料主要有釀制調(diào)料，如醋、面醬等;還有部分香味，辛辣調(diào)料，如芝麻油、茴香、生姜、紅辣椒、蔥白、大蒜、咖喱、芥末等，烹調(diào)食品的時(shí)候，適當(dāng)?shù)靥砑由鲜稣{(diào)料，不僅能夠使菜肴的色香味更佳，還能夠增加抗氧化營養(yǎng)的攝入，有利于身體的健康。