食用一般是先用40℃溫水將海參泡軟，然后剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈泥沙，再用開水煮10分鐘左右，然后連水倒在碗內(nèi)蓋好，復(fù)浸泡3~4小時，再煮一開，即可烹制。海參吃法多樣，可與火腿、豬、羊肉煨食，也可與雞、魚、肉丸燉食，或與肉片、豬肝等炒食。