七彩瓤豬肚，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏后，冷可炙口，爽可應(yīng)齒，是孕期的一款美味食譜。

主料豬肚500克咸鴨蛋150克松花蛋（鴨蛋）100克豬肉（瘦）750克豬肉皮250克

輔料火腿15克

調(diào)料鹽5克味精3克香油10克白酒25克香菜20克

制作工藝

1.豬肚內(nèi)壁翻出，洗凈，再翻回原狀。

2.咸鴨蛋煮熟，去殼取黃與皮蛋均切成粒，每粒約1.5厘米見方。

3.豬肉切成丁，約0.6厘米見方。

4.火腿切成細(xì)粒。

5.香菜切成段，每段約1厘米。

6.豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。

7.將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋，豬皮拌勻，再加入香菜，芝麻油攪成餡料。