b、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。

c、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。

面線羹

時間30分鐘

材料竹筍1/2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿卜1/2條、面線300公克

調(diào)味料素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太bai粉酌量、香油少許、水1大碗

要領(lǐng)

a、面線羹加香菜、多一點黑醋食用，風(fēng)味更佳。

b、羹湯的濃稠度，可以用太bai粉水的多寡來決定。

做法

a、面線切成小段，紅蘿卜、竹筍分去皮后切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。

b、放2大匙油于鍋中燒熱后，放入素油蔥爆香。再加入紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲炒熟。

c、最后加入面線、素肉羹及除太bai粉外的調(diào)味料煮開，再以太bai粉勾芡即完成。