素餛飩湯

時(shí)間30分鐘

材料餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根

調(diào)味料鹽、味素各適量、醬油、香油少許

要領(lǐng)

a、冬菜是具有咸味的材料，湯中不必再另加鹽調(diào)味，以免太咸。

b、包餛飩時(shí)，可在黏合處涂抹少許水，以利于黏合。

做法

a、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈后分別切成細(xì)末，餛飩皮、素蔥油備用。

b、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。

c、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。

d、放適量清水于鍋中燒開(kāi)后，放入冬菜、餛飩煮開(kāi)即完成。