滋補(bǔ)銀耳白嫩益胃生津補(bǔ)腦強(qiáng)心

銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補(bǔ)珍品。始載于清朝《本草再新》。味甘、性平。具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、和血養(yǎng)榮、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。主治虛勞咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便干結(jié)、便血、高血壓、血管硬化、白細(xì)胞減少、眼底出血和月經(jīng)過(guò)多等癥。對(duì)久病不愈，不宜峻補(bǔ)者，尤為適宜。能加速病體康復(fù)?，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。

銀沙百合湯銀耳15克，沙參20克，百合20克，冰糖30克，蜜棗4枚。先將銀耳浸發(fā)。用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘后，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、潤(rùn)肺止渴等。

銀耳明目湯銀耳10克，雞肝100克，枸杞子8克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、淀粉、雞湯各適量。將雞肝洗凈，切片，放入碗中，加濕淀粉、料酒、姜汁、鹽和味精，隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去油沫，待雞肝剛熟，即可撒入茉莉花裝碗。具有補(bǔ)肝益腎、明目之功，對(duì)視物模糊、兩眼昏花等癥有效。

銀耳玉竹湯銀耳15克，玉竹25克，冰糖25克。將銀耳水發(fā)后洗凈，與玉竹、冰糖共煮，至銀耳熟爛為度。日服2次。能滋陰清熱，對(duì)胃陰不足所致口干、口渴等癥有效。