蛋白質(zhì)︰瘦肉、魚蛋、乳和禽類如雞、鴨等都含有大量的動物蛋白質(zhì)?；ㄉ?、豆類和豆類制品如豆腐等含有大量的植物蛋白質(zhì)。

脂肪︰肉類和動物油含有動物脂及。豆類、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻籽中含有植物脂肪。

糖類︰所有的谷物類、白薯、土豆、粟、蓮子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中都含有大量的糖類。礦物質(zhì)︰油菜、菠菜、芹菜（尤其是芹菜葉）、蓋菜、雪里蕻、萵苣和小白菜中含有鐵和鈣較多。豬肝、豬腎、魚和豆芽菜中含磷量較高。海帶、蝦、魚和紫菜等含碘量較高。維生素︰

維生素a︰魚肝油、蛋肝、乳都含有較多的維生素a。菠菜、藹菜、胡蘿卜、韭菜、莧菜和萵苣葉中含胡蘿卜素量較多，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)分成維生素a。

維生素b族︰小米、玉米、糙大米、標(biāo)準(zhǔn)面粉、豆類、肝和蛋中都含有大量的維生素b，青菜和水果中也富有。

維生素c︰各種新鮮蔬菜、柑桔、橙柚、草莓、檸檬、葡萄，紅果中都含有，尤以鮮棗中含量高。