在購買的時候，要優(yōu)先選擇從真空密封袋里拿出來的產(chǎn)品，或者果殼沒有受損的產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品，氧化變質(zhì)的危險比較小。還要仔細嗅一嗅氣味，若有不新鮮氣味，哪怕并沒有到“哈喇味”的程度，就一定不要買。

夏天吃堅果的要點三配著蔬菜、水果和糧食豆類一起吃。

堅果雖然多少有點干燥，但是，它的脆爽感覺，香濃味道，配合本來清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動，難以調(diào)動食欲。如果配合堅果一起烹調(diào)，就會增加美食感，同時大大提高營養(yǎng)價值。

比如說，用大杏仁碎來做蔬菜沙拉，香濃、健康又時尚。又比如說，用核桃仁、松子仁來拌涼菜，清爽、清香又營養(yǎng)。

用堅果、油籽與豆子、糧食一起打成豆?jié){、糊糊也是個好主意，堅果可以增加香味，喝起來特別美味。