功效

補(bǔ)血抗衰，益氣強(qiáng)身。

美食科學(xué)堂

番茄土豆加牛肉葷素良好搭配

牛肉是一種補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)鐵效果較好的食物。牛肉含有豐富的鐵，并且是容易被人體吸收的血紅素鐵，缺鐵性貧血的人可經(jīng)常食用牛肉。用牛肉燉湯，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“谷氨酸鈉”的物質(zhì)——即味精的主要成分，這樣一來(lái)肉湯本身的鮮香味就足夠了，不必再添加味精，真正做到了健康又美味。

土豆則含有較多的碳水化合物，是供能的最佳物質(zhì)，這一點(diǎn)與糧谷類食物相同。但與精加工的大米、白面相比，土豆的天然狀態(tài)更好，保留了很多有益的成分，如b族維生素，b族維生素有利于機(jī)體對(duì)能量的代謝。尤其是土豆中含有維生素c，是大米、面粉中沒(méi)有的，土豆的這一特點(diǎn)又很像蔬菜，因此，土豆是既能做主食又能做菜肴的食材。而且，土豆中的膳食纖維豐富，不但有利于腸道的蠕動(dòng)，對(duì)防止便秘有一定的療效。

土豆和牛肉一起烹飪便是動(dòng)物性食物與植物性食物的良好搭配，兩類食物間一些營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到了互補(bǔ)的作用，喝一碗鮮美的營(yíng)養(yǎng)湯，可以增加飽腹感，減少了能量的攝入，有利于減肥及保持好的身材。