配料

洗凈掏空的魷魚8

鳳尾魚6

蒜泥2

迷迭香葉2湯匙

曬干的番茄2

面包屑150克

橄欖油1湯匙

洋蔥1

白酒200毫升

魚湯200毫升

花椒1茶匙

紅辣椒1茶匙

鹽和胡椒適量

迷迭香或西芹的細枝（裝飾用）

做法

1。將魷魚的觸須除去

2。將鳳尾魚、大蒜、迷迭香和番茄一起搗成醬。

3。將魷魚滾上面包屑。如果太干需要加水少許。

4。將步驟2制成的醬放入魷魚的身體。注意不要放太多以免烹調(diào)時爆裂。

5。將油加熱。在大的煎鍋中放入洋蔥，用中火以上火力加熱3-4分鐘，或直到洋蔥變成金色為止。

6。將魷魚放入鍋中，烹制3-4分鐘或魷魚整體變成棕色。

7。加入葡萄酒和魚湯，燒開，減小火力，蓋蓋，再加熱15分鐘。

8。掀開鍋蓋，繼續(xù)燒5分鐘，直到魷魚變軟以及汁水減少為止。魷魚卷要和米飯一起食用。