我國(guó)民間歷來(lái)有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，常言道“冬令進(jìn)補(bǔ)，三春打虎”，冬令進(jìn)補(bǔ)對(duì)體虛者的療效也已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證明。其原因有

一、補(bǔ)藥、補(bǔ)品一般屬溫性的較多，適用于氣溫較低的冬季。

二、膩滯厚味的營(yíng)養(yǎng)食品在冬季更易為人體所消化吸收。

三、營(yíng)養(yǎng)食品在冬季更易于保存，連續(xù)使用不會(huì)變質(zhì)。

四、客觀上來(lái)說(shuō)，人體為適應(yīng)冬季寒冷的氣候環(huán)境，也需要增加營(yíng)養(yǎng)和熱量。同時(shí)，進(jìn)補(bǔ)也是人們抗衰老和延年益壽的需要。

冬季進(jìn)補(bǔ)5大原則

1.補(bǔ)腎填精，宜為溫補(bǔ)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬季天寒，寒邪易傷腎陽(yáng)，宜食溫性食物。而腎是人體的根本所在，是人體生命活動(dòng)的源泉，它滋五臟的陰氣，發(fā)五臟的陽(yáng)氣。

所以冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽(yáng)、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。冬季調(diào)養(yǎng)攝取的食物宜溫性，常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來(lái)溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補(bǔ)髓。按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，冬季溫補(bǔ)類的食品含熱量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)作用強(qiáng)，有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、礦物質(zhì)等。