專家對(duì)3700多名志愿者長(zhǎng)達(dá)20年的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。志愿者的血糖水平、血脂水平、c反應(yīng)蛋白水平、反式棕櫚烯酸水平和飲食信息均記錄在案。研究結(jié)果顯示，反式棕櫚烯酸水平越高的人，身體脂肪較少，“好膽固醇”的水平較高，總血脂水平卻很低。這些人體內(nèi)反映感染水平的c反應(yīng)蛋白較少，胰島素抵抗不明顯。更重要的是，反式棕櫚烯酸水平最高的人，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)能降低62%。

研究者稱，反式棕櫚烯酸是一種天然的反式脂肪酸，多見于奶制品，如牛奶、奶酪、黃油和酸奶中，它能對(duì)ⅱ型糖尿病起到預(yù)防作用。值得一提的是，全脂奶制品中的反式棕櫚烯酸含量比脫脂牛奶要高。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)（ada）的蘇?？瓶寺硎?，此項(xiàng)研究表明，全脂奶制品對(duì)健康有益，但是鑒于全脂奶制品的熱量及飽和脂肪酸含量高，大家不必盲目增加攝取量，還是應(yīng)該在保證總熱量的前提下適當(dāng)食用。