簡介谷芽，中藥名。為禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成。全國多數(shù)地方均可生產(chǎn)，主產(chǎn)南方各省區(qū)。將稻谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約1cm時，干燥。生用或炒用。《本草綱目》“消導米面諸果食積?！爆F(xiàn)代研究，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。