簡介慢性腹瀉指病程在兩個月以上的腹瀉或間歇期在2-4周內(nèi)的復(fù)發(fā)性腹瀉。腹瀉原因很多，胃切除術(shù)后內(nèi)容物流入腸腔等均可引起腹瀉，其他如慢性胰腺炎，腸道乳糖酶缺乏，腸粘膜本身的病變，也可因吸收能力減退引起腹瀉。

一、慢性腹瀉食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫(yī)生) 　　

1、蓮子(去心)50克，先煮成半熟，再與粳米(或糯米)同煮粥，加白糖調(diào)味食用。有補脾益腎，養(yǎng)心安神，澀腸止瀉，抗衰老作用。適用于年老體弱，脾虛慢性腹瀉，大便溏稀，失眠夢多，夜多小便等癥。大便燥結(jié)或感冒發(fā)熱者不宜食用。 　　

2、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：“八寶清補涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等癥。 　　

3、黃芪粥：生黃芪30-60克，濃煎后去渣取汁，粳米100克同煮粥，煮熟后加入適量紅糖、陳皮一克，再煮沸食用。有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，消腫利水作用。適用于中氣不足，內(nèi)傷勞倦，體虛自汗，慢性腹瀉，慢性腎炎，慢性肝炎，瘡瘍潰爛久不收口，年老或體弱浮腫等一切氣血不足之病癥。陰虛火旺舌紅脈數(shù)者忌食。 　　

4、鯽魚羹：大鯽魚1000克，魚腹內(nèi)裝入陳皮、縮砂仁、畢芨、胡椒各10克，大蒜2頭，泡辣椒10克，食鹽、蔥、醬油適量，將鯽魚入油鍋內(nèi)煎煮熟，加入適量水，用小火燉煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉，慢性痢疾等癥。 　　

5、糯米山藥蓮肉粥：糯米100克、蓮肉30克、淮山藥粉30克、大棗10枚。將糯米、蓮肉、大棗洗凈后放于鍋內(nèi)，加水適量煮沸，然后用文火燜至成粥，再入山藥粉并攪拌，稍煮片刻即可食用。吃時隨自己口味加糖。 　　

6、玫瑰花烏梅飲：玫瑰花3克、烏梅15克。將干玫瑰花研細粉備用;將烏梅放入鍋內(nèi)，加水適量，煎成濃汁，撈去皮、核，加糖適量，即成烏梅醬。服法可將玫瑰花粉先放入嘴里，再用濃烏梅醬送服，每日1～2劑，以飯前空腹服為好。 　　

二、慢性腹瀉患者宜食　

1、低脂少渣飲食：每天脂肪40g左右，過多不易消化并加重胃腸道負擔(dān)，刺激胃腸蠕動加重腹瀉。故植物油也應(yīng)限制，并注意烹調(diào)方法，以蒸、煮、氽、燴、燒等為主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等?？捎檬澄镉惺萑?、雞、蝦、魚、豆制品等。注意少渣，粗纖維多的食物能刺激腸蠕動，使腹瀉加重，當(dāng)腹瀉次數(shù)多時最好暫時不吃或盡量少吃蔬菜和水果，可給予鮮果汁、番茄汁以補充維生素;少渣飲食可減少腸蠕動、減輕腹瀉，故宜進食細掛面、粥、爛飯等。 　　

2、供給高熱量、高蛋白(蛋白補充產(chǎn)品，蛋白補充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)膳食，吃容易消化的蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、瘦肉、魚、雞肉、豆腐，刀工要精細，不要用大塊肉，食物性狀以碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式為主，還可適當(dāng)加餐。 　　

3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物中魚、瘦肉、蛋類及各種豆制品少油膩、富營養(yǎng)，可適當(dāng)選用。為了增加維生素C又不使腹瀉加劇，可選用合纖維素少的水果，如香蕉、菠羅、蘋果泥或煮熟的蘋果。 　　

4、慢性腹瀉有脫水現(xiàn)象時，應(yīng)及時補充淡鹽開水，以彌補水和鹽分的損失，如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、雞蛋湯、軟面和稀粥等。 　　

5、選擇一些健脾止瀉的食物，如苡仁、山藥、大棗、蓮肉(去芯)、栗子、芡實、扁豆、茶葉、大蒜、食醋等?！　?/p>

三、慢性腹瀉患者忌食

1、避免過敏性的食物。 　　

2、禁忌食物：如粗糧、生冷瓜果、冷拌萊等，含粗纖維多的韭菜、芹菜、榨菜等。

3、堅硬不易消化的肉類如火腿、香腸、腌肉等。　

4、刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥點心等高脂肪食物。