1/11. 準(zhǔn)備食材：河蝦500克小蔥1支生姜1個(gè)料酒1勺花椒1把鹽2勺格林諾爾有機(jī)亞麻籽油1勺生抽1勺味極鮮1勺油潑辣子1勺白糖1勺香菜1支

2/11. 新鮮的活河蝦500克 ；將河蝦放在水中養(yǎng)著，保持其鮮活。

3/11. 鍋中注水燒熱，先加入鹽。

4/11. 放入生姜、蔥段、花椒開(kāi)火攪拌均勻；煮出汁。

5/11. 取一碗鹽水裝碗；放入冰箱冷藏待用。

6/11. 煮蝦之前，先制作蘸料，將剩余的調(diào)味料一起調(diào)和在一塊

7/11. 在蘸料里調(diào)入有機(jī)亞麻籽油。

8/11. 河蝦最好在下鍋之前才處理；可以保證其新鮮的口感。用牙簽挑去蝦線。剪去蝦須、蝦腳、洗凈干凈后備用。

9/11. 煮蝦的水量要夠，水量要有河蝦的兩倍以上。我用的水量是河蝦的三倍，水量足，蝦肉才會(huì)均勻受熱，這個(gè)很重要。下入河蝦；料酒緊跟著倒進(jìn)，料酒這時(shí)加入才能起到去腥的作用。繼續(xù)用大火煮至水沸，用勺子稍微推動(dòng)一下，讓蝦肉受熱均勻。撇去泡沫。

10/11. 這時(shí)見(jiàn)蝦殼泛紅蝦身卷起來(lái)，不是全熟，差不多熟了一半時(shí)。即可將蝦撈出裝盤(pán)，余熱會(huì)慢慢的傳到蝦肉里，這時(shí)蝦肉會(huì)整個(gè)熟透了。