
| 懶蛋蛋豆沙包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 紅豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 總量 | 491克 | 懶蛋蛋豆沙包熱量/卡路里267千卡 | |||

1/24. 南瓜洗凈,去皮蒸熟,搗成泥,加入到全麥粉中,再加入適量水活成軟硬適中的面團(tuán)。(全麥粉:水=2:1比較合適)。按照同樣的比例將白面團(tuán)活好,蓋保鮮膜發(fā)酵至8分左右即可。(面團(tuán)發(fā)酵至8分左右比較好操作,而且不會(huì)粘手,8分會(huì)出現(xiàn)比較小的蜂窩狀)。

2/24. 將發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)排氣,揉勻,揉光滑,切開面團(tuán),幾乎看不到氣泡。

3/24. 取適量南瓜面團(tuán),分成6個(gè),每個(gè)約30克。(大小隨意,不用太精確)

4/24. 將發(fā)酵好的白面團(tuán)排氣,揉勻,揉光滑,切開面團(tuán),幾乎看不到氣泡。

5/24. 取適量白面團(tuán),分成6個(gè),每個(gè)約20克。

6/24. 將白面團(tuán)搟至約3MM厚,不圓也沒關(guān)系。

7/24. 取一個(gè)南瓜面團(tuán),用手捏成厚約5MM厚的面片,包入豆沙餡,豆沙不要包太多,否則等會(huì)切開的時(shí)候會(huì)露餡。

8/24. 像包包子那樣收口,捏緊。

9/24. 先做一個(gè)最簡單的:將包好的包子,收口朝下,放在搟好的白色面團(tuán)上。

10/24. 做一個(gè)側(cè)著睡覺的:包好包子,收口朝下,搓成雞蛋的形狀。

11/24. 在小頭的那一邊,切一刀,長約2CM,做懶蛋蛋的腿。

12/24. 將切開的腿,錯(cuò)開。

13/24. 側(cè)面看是這樣的。

14/24. 再取少許南瓜面團(tuán),做成胳膊,分別粘在合適的位置,不好粘的話可以刷少許水。正面看是這樣的。

15/24. 將做好的懶蛋蛋側(cè)著放在白面團(tuán)上。(也可以平躺著)

16/24. 蓋被子睡覺的懶蛋蛋:包好包子,收口朝下,搓成水滴形。

17/24. 先做一只胳膊,粘在右側(cè)。(枕著胳膊睡覺的樣子)

18/24. 取大約15克的白面團(tuán),搟成橢圓形。

19/24. 將懶蛋蛋側(cè)著放在搟好的圓形白面團(tuán)上,再蓋上橢圓形的被子。

20/24. 用南瓜面團(tuán)再做一只胳膊,如圖粘好。

21/24. 將包子間隔開放在鋪有濕布的蒸籠里。醒15—20分鐘。

22/24. 開中火,上汽后,蒸20分鐘左右。蒸好再悶5分鐘,出鍋。

23/24. 黑巧克力裝入裱花袋,隔水融化,畫出表情。躺著睡覺的懶蛋蛋。

24/24. 蓋被子睡覺的懶蛋蛋。
南瓜的熱量22千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有消炎止痛、防前列腺、解毒殺蟲等功效;可與牛肉、棗、蓮子搭配;與小白菜、海魚、帶魚相克,同食可能會(huì)引起不適;
紅豆沙的熱量94千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有消腫排膿、解毒、瀉痢腳氣等功效;可與兔肉、南瓜、雞肉搭配;與羊肚、羊肝、豬肉相克,同食可能會(huì)引起不適;