1/11. 食材展示：雞肉500克，板栗20粒，蔥3根，姜1塊，大蒜3瓣，鹽5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。

2/11. 首先處理食材：姜切片，蔥切蔥花，大蒜切塊備用。

3/11. 雞肉切小塊洗凈后加入2片姜，鹽，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分鐘。如果喜歡香一點的朋友，也可以加點點花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！

4/11. 起干凈鍋熱油，熱油加入蒜末和姜片炒香。

5/11. 加入板栗翻炒幾下（板栗要提前去殼，去皮，洗凈備用）

6/11. 然后加入熱水蓋上鍋蓋，大火煮開后小火煮至板栗剛熟為止。

7/11. 可以多放點水，板栗煮好后鍋里一定要有些水的，不可以燒干。

8/11. 此時加入腌制好的雞肉混合板栗翻炒均勻。

9/11. 雞肉變白后加入白糖，生抽，老抽，料酒繼續(xù)翻炒均勻。

10/11. 一定要記住雞肉從入鍋開始，10分鐘出鍋。所以一定要在10分鐘內(nèi)完成雞肉的上色，入味收汁等工序。