1/6. 看這一張放大的圖片，洋薊一般葉子只有中部和根部才可以吃，吃時用手把洋薊葉子放在上下齒之間，根部朝內，用手向外輕輕一拉，這樣葉片中最嫩的部分就留在嘴中，老的部分就被拉出嘴外。

2/6. 將洋薊的頭部切掉一厘米左右，將葉片的尖端用剪刀略微修平。同時檸檬切片。

3/6. 鍋中放入水，將洗凈的洋薊，檸檬片一同放入水中，同時加入海鹽。
大火煮開后調小火煮30--40分鐘。

4/6. 冷卻后煮好的洋薊花瓣用手輕輕一碰就像一朵花兒般展開了，此時露出了花蕊。

5/6. 花瓣可以一片片的吸食。最后露出的茸狀物輕輕用勺子刮掉，就露出精華的可食用部分啦。