1/12. 青蟹洗凈切塊。

2/12. 記得要把大鉗子敲碎哦！

3/12. 裹上干淀粉，一會(huì)兒油炸的時(shí)候起到鎖住蟹黃、保持肉質(zhì)鮮嫩的作用。

4/12. 油鍋跑油

5/12. 撈出備用。

6/12. 這些全部是輔料，一會(huì)兒在油燒辣以后，轉(zhuǎn)成小火煸香。

7/12. 胡椒粉是最方便也是效果最好的去腥產(chǎn)品，撒上，一刻鐘以后開始燒制，等待ing......

8/12. 青、紅椒、香蔥切絲備用。

9/12. 炒香料，除了前面圖片的配料，另外加了兩小塊火鍋調(diào)料（牛油）

10/12. 煸香后倒入蟹，加二兩黃酒大火燒煮。

11/12. 最后加一些青、紅椒，翻炒幾下就可以出鍋了。