1/33. 帝王蟹洗凈
如果是蒸著吃的，直接扔進(jìn)蒸即可，如果要煎炒，就要進(jìn)行下面的加工；

2/33. 帝王蟹翻過來，肚子朝上，用剪刀把蟹腳一個(gè)個(gè)剪下來（非常柔軟，很輕松剪下）

3/33. 分拆成這樣

4/33. 每個(gè)蟹再分拆成2截

5/33. 大的蟹腿可用剪刀剪一條口子（蟹殼非常軟）煮的時(shí)候更入味

6/33. 蟹腿部分全部分拆完畢待用

7/33. 從蟹的腹部插入剪刀，剪斷蟹身與蟹殼鏈接的蟹肉

8/33. 很輕松就能把蟹殼揭起來

9/33. 蟹腮要?jiǎng)兿聛砣拥?/p>

10/33. 在嘴的底部，藏在蟹肉中的胃要挖出來扔掉，里面很多臟東西，是一個(gè)薄薄半透明的軟骨組織

11/33. 把與身體相連軟軟的三角形蟹腹剪下有點(diǎn)臟，建議丟棄不用（很大一塊，估計(jì)200g）。

12/33. 再剪掉蟹嘴

13/33. 蟹身清洗一下，用刀從中國切開

14/33. 再切小

15/33. 最后切成這樣的八大塊待用

16/33. 帝王蟹就粗加工完畢了接下來烹飪煮熟即可 帝王蟹我覺得用來煮粥火鍋或廣式港式火鍋都不錯(cuò)。能吃到它的原滋原味。不過接下來我都是用炒的

17/33. 炒帝王蟹之前，建議用油鍋煎一遍 煮的時(shí)候肉才不散 一鍋煎不完，需要分兩鍋完成，煎好的蟹肉均分兩盤待用

18/33. 就著煎蟹的油鍋（少油）下蒜片姜片爆香

19/33. 倒入一半的蟹肉和1勺左右料酒

20/33. 加入小半碗清水中火慢烹數(shù)分鐘快收干水時(shí)灑上蔥段翻炒后裝盤即可帝王蟹本身很咸千萬不要放任何咸味調(diào)味料

21/33. 符合眾多國人口香噴噴的姜蔥帝王蟹就做好了

22/33. 咖喱蟹是很經(jīng)典的一種東南亞口味正常的做法除了咖喱塊，還需要椰漿、淡奶油，香茅其實(shí)也是必不可少的，但是它可以用檸檬葉代替，味道很相似。
喜歡下廚房的話，咖喱菜還是很值得學(xué)習(xí)，其實(shí)用咖喱塊已經(jīng)是很取巧的了。超市很多咖喱塊選擇。有了它，肉菜配菜式隨心搭配能輕松做出美味的咖喱菜肴

這里我用的是黃鸝咖喱2塊，香茅4根切段，洋蔥1個(gè) 蒜2個(gè)切片、姜1塊切片，椰漿200g 淡奶油200g 帝王蟹半只，清水一大碗

23/33. 炒鍋油熱后倒入蒜片姜片爆香

24/33. 接著是香茅，其實(shí)和姜蒜一起放也行

25/33. 香料都炒香了再放洋蔥

26/33. 洋蔥炒香半透明后，放大碗清水和咖喱塊一直保持中火

27/33. 咖喱塊到散煮化后，倒入椰奶

28/33. 還有淡奶油

29/33. 混合均勻即可

30/33. 倒入蟹肉小火慢煮5-10分鐘過程中如果太稠可以加點(diǎn)清水。同樣的，煮帝王蟹千萬不要再放任何咸味調(diào)味品。差不多煮入味了就可以關(guān)火裝盤

31/33. 異域風(fēng)味的咖喱帝王蟹就做好了，我更喜歡吃咖喱蟹，喜歡咖喱和淡奶油烹煮的味道喜歡香茅清新的香味

32/33. 秋冬季節(jié)的帝王蟹肉比較飽滿，冷凍的蟹肉也不會(huì)松散，很緊實(shí)不松柴元旦春節(jié)不妨試試這道菜