和風(fēng)-關(guān)東煮的熱量和減肥功效
| 和風(fēng)-關(guān)東煮熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | 0.15克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 總量 | 520克 | 和風(fēng)-關(guān)東煮熱量/卡路里139千卡 | |||
 熱量139千卡，相當(dāng)于蛙泳14分鐘消耗的熱量...600 | |||||
和風(fēng)-關(guān)東煮的做法共14個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/14. 制作日式高湯（出汁）：將昆布（35克）、水（1800毫升）放入鍋中，開(kāi)火加熱至開(kāi)始出現(xiàn)氣泡，調(diào)至小火，保持這個(gè)溫度，煮20分鐘。（這里可以用溫度計(jì)控溫，盡量控制在60-70℃之間。）
2/14. 撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走。然后調(diào)小火，讓其保溫，但不要沸騰。
3/14. 加入木魚(yú)花，撈出浮沫。
4/14. 浮沫撈干凈后，離火，靜置15分鐘。
5/14. 用廚房紙巾墊在濾網(wǎng)上，過(guò)濾湯汁，即得日式高湯。這次關(guān)東煮，我取了600毫升的高湯。
6/14. 蘿卜切成3cm的厚片。
7/14. 冷水入鍋，煮沸后，小火煮5分鐘。（有條件的用淘米水最好）
8/14. 魚(yú)竹輪、章魚(yú)餅等油炸食品置于熱水中，煮一分鐘，讓油分走掉。
9/14. 將高湯、清酒、味霖和醬油倒入鍋中混合均勻，開(kāi)火煮沸，然后調(diào)小火至保溫狀態(tài)，盡量不要沸騰。
10/14. 底部碼入蘿卜、魔芋絲。
11/14. 然后鋪上魚(yú)味的火鍋料。
12/14. 煮沸后調(diào)小火至保溫狀態(tài)，加蓋煮30分鐘。
13/14. 最后的兩分鐘，加入鵪鶉蛋。
14/14. 煮好之后關(guān)火，讓湯料泡在湯里30分鐘，讓其入味，回溫后即可食用。
食材功效信息
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
清酒的熱量39千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有調(diào)味、殺菌、消炎等功效；與小豆、豆餡、紅豆沙相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 和風(fēng)-關(guān)東煮熱量139 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白質(zhì)2.15 克
- 碳水化合物14.16 克
- 鈉10033 毫克
- 鈣59 毫克
- 鐵2.5 毫克
- 鉀17 毫克