1/22. 鹵肉所需材料，大肉切大塊。

2/22. 將老鹵汁倒入鍋中，填入適量水，水溫?zé)岷?，將肉塊放入，中火煮開(kāi)后撇去浮沫。

3/22. 將大料和冰糖放入，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，等到肉燉到八成熟時(shí)，將鍋中的鹵汁舀出來(lái)一碗晾涼冷凍保存，然后在鍋中加入適量鹽繼續(xù)燉煮，直至肉爛。

4/22. 鹵好的肉。

5/22. 豬板油。先熬油。

6/22. 豬板油清洗干凈，切成小塊。

7/22. 和一碗水一起倒入炒鍋中，大火燒開(kāi)，中火熬制。

8/22. 待鍋中的水份蒸發(fā)完，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，并不斷攪拌。

9/22. 待鍋中的油塊慢慢出油時(shí)，倒入大料，小火慢慢熬制。

10/22. 熬好后用濾網(wǎng)過(guò)濾掉油渣。

11/22. 餅子所需面粉和水。

12/22. 水慢慢倒入面粉中，將面粉攪拌成絮狀后揉成團(tuán)，靜置1小時(shí)。

13/22. 靜置好的面團(tuán)分割一小塊出來(lái)，剩余的大塊搓成長(zhǎng)條，搟開(kāi)成薄片，搟開(kāi)的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油后卷起來(lái)，卷成長(zhǎng)條狀（長(zhǎng)條要粗一些）

14/22. 將分割出來(lái)的小塊面也搟成薄片，刷上油，用刀將面片中間劃成面條狀，兩頭不斷。

15/22. 然后將這片面平鋪在案板上，用這個(gè)薄面片將上步中卷好的長(zhǎng)條包裹住，（通俗說(shuō)，就是給卷好的長(zhǎng)條狀穿個(gè)外衣）這個(gè)是最后餅子外層一圈圈的酥皮。

16/22. 將面團(tuán)揪成劑子。

17/22. 劑子橫切面。

18/22. 將劑子搟開(kāi)，放入刷油的電餅鐺烙。

19/22. 至兩面上花。

20/22. 然后移至180度烤箱烤三四分鐘。

21/22. 將做好的肉剁碎，夾入熱餅子中，舀一小勺湯汁灌入即可。