1/22. 買來的雞腿解凍好，然后用溫水洗去血水，涼水淹過，大火燒開，讓血水泡沫浮出來。。。

2/22. 冷水沖洗下哦

3/22. 鍋清洗干凈重新上水，放入蔥節(jié)段和生姜片三四片，大火煮開，煮沸之后把雞腿撈出，【注此時的沸水不要倒掉哈】
拿出來的雞腿同上再用冷水沖洗一次哦。。記住不要用筷子夾雞皮薄，很容易破就不美觀了。。。

4/22. 再把雞腿放入鍋里，大火燒開，再次煮沸，再轉(zhuǎn)小火加蓋煮五分鐘左右，熄火悶大概十來分鐘吧

5/22. 雞腿燜至?xí)r間快到的時候把準備好冰塊，越多越好，最好沒過雞腿兒。。
我忘記準備了，就只有這么多講究哈了，不過我的水提前冰過得。。。

6/22. 把悶好的雞腿兒放入準備好的冰水里。。

7/22. 這個時候我們就可以來準備醬汁兒了，鍋里上油，冷油入花生米，小火炸，大概七八成熟就可以盛起來了，花生米冷了就酥了，否則火候過了就有糊味兒了。。。

8/22. 鍋中油小火，放入準備好的花椒，香葉，干辣椒，八角，桂皮，草果慢慢煸炒出香味兒。。。

9/22. 再把熱油淋在準備好的辣椒面和芝麻的碗里，立馬香味四溢啊

10/22. 大蒜生姜切細末備用

11/22. 在做好的辣椒油碗里倒入適量的生抽，麻油，大蒜生姜碎，蔥花碎，碎花生米，可以嘗下咸度，淡就加一點鹽啦

12/22. 冰好的雞腿去骨切成均勻的塊，我是用小一點的水果刀剔的，很容易搞定，不過還是得小心一點哈。。。

13/22. 把切好的肉肉放在準備好的碗里，淋上準備好的醬汁兒，就大功告成啦。。。

14/22. 你流口水了沒有，話說叫口水雞

15/22. 吃一塊兒，爽到爆。。。

16/22. 今天鹵的雞胗。。

17/22. 圖...

18/22. 炸的雞翅，這次買的這樣的面包糠不好，下次還是買白色那種好，我覺得。。。

19/22. 鹵雞腳兒。。。

20/22. 鹵雞翅兒。。

21/22. 鹵豬蹄兒，看到這個別噴口水，話說我絕對不是故意滴