1/14. 海兔挑選大小相近的10只，倒入少許料酒，少許鹽，入清水盆侵泡30分鐘-1小時。

2/14. 撈出海兔，將多余水分瀝干后，將海兔筋骨拔除，注意不要拔斷，以免影響口感。

3/14. 將海兔腹部開口約為3CM，取出墨囊扔掉。

4/14. 此處硬結(jié)需擠出扔掉。

5/14. 將收拾好的海兔放入盤中待用。

6/14. 另用白鋼鍋放水燒開，水可以蓋過海兔級可以了。

7/14. 水開后，放入海兔，1分鐘后撈出，時間短了不熟，時間久了影響口感。撈出后用溫水涼一下。

8/14. 用手撕開或者用剪刀剪成片狀，須子部分就不用剪了。

9/14. 川椒切圈圈，蔥切段，香菜切段，連同海兔放入盆中。

10/14. 放入2-3匙韓式辣醬。

11/14. 放入生抽、料酒、蠔油、鮑汁、海鮮醬油。

12/14. 準備好一次性手套，準備開始拌。

13/14. 戴一次性手套揉拌十分鐘。