1/11. 羊肉切成2公分左右的小塊。

2/11. 用清水浸泡2小時(shí)，期間換2次水。

3/11. 羊肉冷水下鍋，放入一半姜片、2湯匙黃酒，大火煮開(kāi)。

4/11. 煮出羊肉中的血沫。

5/11. 撇去浮沫，撈出羊肉，用熱水沖洗干凈，瀝水備用。

6/11. 白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊。

7/11. 鍋中坐水，放少許鹽，把蘿卜焯一下，撈出備用。

8/11. 把羊肉、紅棗、蔥段、姜片和黃酒放入湯煲，加入足夠的清水，大火煮開(kāi)。

9/11. 大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)至肉基本成熟（請(qǐng)根據(jù)羊肉塊大小調(diào)整時(shí)間）。此時(shí)湯煲內(nèi)的湯是清亮的，沒(méi)有浮沫。

10/11. 加入蘿卜，煮至蘿卜成熟，調(diào)入鹽和胡椒粉即可，喜歡香菜的話可以加上香菜末。