海兔，螺類的一種，又稱海蛞蝓。屬海兔軟體動物門，腹足綱，無盾目，海兔科動物的統(tǒng)稱。它是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員。它們的貝殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼。背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。海兔是雌雄同體的生物，海底棲息，體裸露，雌雄兩個生殖孔間有卵精溝相連。海兔分布于世界暖海區(qū)域，中國暖海區(qū)也有出產(chǎn)。最新一項研究發(fā)現(xiàn)，通體碧綠的海兔似乎是動物與植物的混合體——這是科學家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動物。

海兔的營養(yǎng)價值

每100克海兔中含有鈉153.30mg，磷118.00mg，鉀167.00mg，銅1.65mg，鋅4.60mg，鐵7.00mg，鈣722.00mg。

近年來，日本名古屋大學山田靜之教授等人，從海兔體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認為可作為抗癌劑。后來，日本東京大學水野傳一教授及其同事，利用海兔腺體制成一種高效抗癌劑。它的殺癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。而且這種制劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性，海兔抗癌制劑的出現(xiàn)，使海兔聲名遠揚。

海兔的味道

1.酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；

2.苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；

3.甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；

4.咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用；

5.辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。