寒冷的冬天剛剛過去，身體中儲蓄的能量因為抗寒用盡，就像春天的種子需要雨水滋養(yǎng)一樣，人體也需好好補一補，身體才會強壯。春天吃補，養(yǎng)肝為主，以五形來說，肝屬木，而春天是草木生長的季節(jié)，所以一定要養(yǎng)肝。補腎則為副，因為腎屬水，借水養(yǎng)木，肝自然更好。健脾胃則為軸，因為脾胃屬土，土養(yǎng)好了，木才能生長健壯。

何首烏燉烏骨雞

材料何首烏一兩、烏骨雞一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、決明子（炒過）7克。

做法

1、將烏骨雞切塊（整只熬燉也可），接著用滾水燙烏骨雞肉約2分鐘再撈出，如此可讓血水跑出來，并在表面形成保護膜，確保養(yǎng)分不流失。

2、用冷水把何首烏洗干凈，接著用3碗水熬煮何首烏，至收干為一碗水為止。

3、將山楂略炒過。再把決明子、枸杞用小布包包起來。再把淮山清洗干凈，并用清水浸泡約5分鐘，使其變軟。

4、將烏骨雞肉與所有處理過的中藥材放入鍋中，再倒入約可淹過所有材料3公分高的熱開水，用電飯鍋蒸1.5小時，或用小火煮1小時即可，但注意不可用鐵鍋，砂鍋或是不銹鋼皆可。