豌豆又稱青豆、雪豆，其外觀圓潤(rùn)鮮綠，用來(lái)做菜既好看又好吃，頗能增進(jìn)食欲。

豌豆，性平甘，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎健脾、通乳消脹的作用，日?？勺魈悄虿?、女性產(chǎn)后乳房脹痛乳汁不下的輔助性治療食物。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常食有助增強(qiáng)人體免疫功能。

推薦食法豌豆冬菇炒牛肉

材料豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，調(diào)味品適量。

制法冬菇提前浸泡、切絲。豌豆洗凈汆燙瀝干。牛肉切片加少許鹽、生粉及花生油拌勻腌好。熱油鍋，下牛肉煎至七成熟盛起。將冬菇絲炒熟，放豌豆，燜炒至熟爛，匯入牛肉，調(diào)味后即可食用。

特點(diǎn)此菜色香味俱全，男女老少均宜，尤適于糖尿病患者食用。