肉類里的蛋白質(zhì)因為含量高，所以很容易攝取太多而增加熱量，而植物中富含的維生素和礦物質(zhì)，它們卻不直接提供身體熱量，而且因為絕大多數(shù)的維生素是水溶性的，既使攝取過多也會自然地排出體外，因此我們的瘦身湯品里頭，就要以大量的蔬菜來加強(qiáng)美眉們的飽足感，讓你吃得很飽，卻不用擔(dān)心熱量囤積的問題。

就算你沒空好好的計劃你的晚餐熱量，或是連晚餐也要外食，選擇素食或是不吃進(jìn)任何肉類也是一個比較安全的方式。因為除了給自己身體有機(jī)會大量補(bǔ)充纖維質(zhì)的來源之外，還能讓腸胃好好的休息，不需要過度工作來消化比較難消化的肉食。植物性的蛋白質(zhì)來源大豆，都是不輸給肉類的良好蛋白質(zhì)來源，所以是良好的肉類替代品。另外對瘦身更重要的是，植物的熱量非常非常的低，就算不是特別的瘦身餐，只要不要用太多的油脂去煎炒，或是避免油炸方式料理素食，素食本身就是最健康而且可以每天吃的減肥方式。

你依然可以使用雞高湯等等的動物性湯頭，但是完全不加肉片只用蔬菜和豆腐菇類一起吃到飽，那么攝取的熱量更是低，瘦身的成果會更容易看到。