一年之計(jì)在于春。立春過后，萬物復(fù)蘇，此時(shí)正是人體新陳代謝最活躍的時(shí)候，春季養(yǎng)生飲食上推薦多吃養(yǎng)生菜。

■溫補(bǔ)：雞肉調(diào)節(jié)免疫

春季冷暖頻繁交替，吃些溫補(bǔ)的食物，不僅可充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防疾病。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調(diào)節(jié)人體免疫能力。從營養(yǎng)學(xué)角度，雞肉所含蛋白質(zhì)氨基酸種類更多，也更易被人體吸收利用。

做法：煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng)。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)。春天老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身，也可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。

■養(yǎng)陽：韭菜驅(qū)散寒冷

我國傳統(tǒng)養(yǎng)生講究春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰。春季陽氣上升，應(yīng)多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，特別是早春時(shí)節(jié)依舊寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜，這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。其中韭菜被稱為春季第一菜，韭菜性溫，有助養(yǎng)護(hù)人體陽氣，春季常吃還可補(bǔ)益脾胃，具有一定殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。

做法：韭菜炒肉的搭配是種營養(yǎng)吃法，韭菜炒雞蛋也不錯(cuò)。但需注意的是，韭菜需急火快炒，才能保住其營養(yǎng)和風(fēng)味。不過韭菜含膳食纖維較多，不易消化，一次別吃太多，最好控制在100克以下。