根據(jù)面包界達(dá)人介紹，全麥包有著自己的特色和個性。

1.真正的全麥方包除了具有良好的麥香味道外，在面包的表面能明顯見到咖啡色的麩皮，而切開內(nèi)部觀察，就會發(fā)現(xiàn)它的纖維比白面包粗糙，而且只能撕成塊狀，氣孔也比較大。

2.全麥面包應(yīng)該呈天然的褐色。如果面包顏色太深，已經(jīng)接近黑色就可能是添加了焦糖色素等。