提拉米蘇的熱量和減肥功效
| 提拉米蘇熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 櫻桃 | 克 | 201千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 總量 | 891克 | 提拉米蘇熱量/卡路里1931千卡 | |||
 熱量1931千卡，相當(dāng)于打牌1287分鐘消耗的熱量...90 | |||||
提拉米蘇的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 手指餅干：3個(gè)蛋黃加入10g糖粉，一滴香草精，用打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白。
2/23. 3個(gè)蛋白打發(fā)，分三次加入30g糖粉，打至干性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白可以直立小尖角。
3/23. 將打發(fā)好的蛋白分兩次加入蛋黃碗里，翻拌均勻。
4/23. 第二次混合均勻.
5/23. 分兩次篩入混合好的50g低粉與20g玉米淀粉，翻拌均勻成面糊。
6/23. 將面糊放入裱花袋中，烤盤墊油紙，用中號(hào)圓孔花嘴在油紙上擠出條狀。
7/23. 像這樣.
8/23. 盡快入預(yù)熱好的烤箱，以防消泡。上管180度，下管160度，10分鐘左右，表面呈金黃色即可。
9/23. 烤完的手指餅干，放涼后趕緊密封保存以免受潮。
10/23. 吉利丁片提前用冷水泡軟備用。
11/23. 然后我們制作奶酪糊：3只蛋黃加20g糖粉隔水加熱（蛋黃溫度不超過80度，太熱會(huì)結(jié)塊。溫度也不能太低，畢竟是生蛋黃…）打發(fā)至顏色發(fā)白。
12/23. 然后加入泡軟的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片融化，放涼后至室溫備用。
13/23. 將250g馬斯卡朋奶酪打發(fā)至順滑松軟。加入20ml咖啡力嬌酒，5ml檸檬汁拌勻。
14/23. 110g淡奶油加20g糖粉打發(fā)至六分發(fā)。出現(xiàn)紋路，可以提起一個(gè)小尖角。
15/23. 將蛋黃糊、打發(fā)好的淡奶油與馬斯卡朋奶酪糊，三者混合均勻，備用。
16/23. 將咖啡力嬌酒與速溶咖啡混合。沒有咖啡力嬌酒的話，可以將100ml熱水+10g速溶咖啡粉+20ml朗姆酒+5g糖，拌勻成咖啡酒替代。
17/23. 將手指餅干放入咖啡酒中浸濕后迅速拿出，鋪再容器底部。
18/23. 然后倒入一層奶油糊。
19/23. 再鋪上一層手指餅干。
20/23. 這樣以此類推鋪滿容器。
21/23. 放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。食用前撒上一層可可粉～
22/23. 成品～
23/23. 開吃。
食材功效信息
檸檬汁的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有開胃醒脾、清熱化痰、化痰等功效；可與蜂蜜、雞肉、馬蹄搭配；與橘子、胡蘿卜、山楂相克，同食可能會(huì)引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有延緩衰老、增強(qiáng)皮膚潤滑、健腦益智等功效；可與羊排、辣椒、桂圓搭配；與茶葉、糖精、紅薯相克，同食可能會(huì)引起不適；
糖粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤肺生津、止咳、解鹽鹵毒等功效；
淡奶油的熱量873千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進(jìn)代謝、增強(qiáng)體抗力、增強(qiáng)活力等功效；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、防細(xì)菌感染、護(hù)視力等功效；可與百合、洋蔥、莧菜搭配；與味精、糖精、牛奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 提拉米蘇熱量1931 千卡
- 脂肪160.65 克
- 蛋白質(zhì)159.56 克
- 碳水化合物455.3 克
- 鈉708.6 毫克
- 鈣310 毫克
- 鐵13.04 毫克
- 鉀1416 毫克