3.不吃或少吃油炸、油煎的食品。

4.適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等。

5.在烹調(diào)過程中，避免將動物性食品和植物油過度加熱（包括烹調(diào)溫度過高及加熱時間過長）。

膳食纖維預(yù)防大腸癌的生力軍

所謂膳食纖維是指植物中那些不能被人體小腸中消化酶水解而直接進(jìn)入大腸的成分。

眾多的證據(jù)表明，增加膳食纖維的攝入能顯著降低大腸癌的發(fā)病率。其原因可能是膳食纖維有較強(qiáng)的吸水性，可增加糞便的體積，使糞便成形，利于排便。這樣既可縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間，減少致癌物質(zhì)與腸壁的接觸，降低腸道中致癌物質(zhì)的濃度，從而減少發(fā)生大腸癌的危險(xiǎn)。此外，有研究表明，增加可溶性膳食纖維的攝入還可能減少動物性脂肪和膽固醇的吸收，這也在一定程度上降低了大腸癌發(fā)病的機(jī)會。

建議

1.每日補(bǔ)充膳食纖維30克。

2.多吃富含膳食纖維的食物魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、藻類等。