大白菜所含的鈣和維生素c比梨和蘋果還高，并含有核黃素，其微量元素———鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數(shù)，甚至高過肉類和蛋類。

大白菜的營養(yǎng)成分，每100克可食大白菜中含蛋白質(zhì)1、1克，脂肪0.3克，碳水化合物10克，鈣61毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.01毫克，粗纖維0.4克，源酸0.6毫克，維生素e0.36毫克，維生素b120毫克，維生素b20、04毫克，并含有硅、錳、鉬、硼、銅、鎳、鈷等多種微量元素。

大白菜11種吃法防小病

1、大白菜頭做湯可除燒心

切一棵大白菜頭（其他葉菜也可），洗凈煮沸，加少許食鹽、兩滴麻油，吃菜喝湯，燒心可除。

2、大白菜外敷能治燙傷

將大白菜搗碎敷患處，治療燙傷的效果很理想。

3、食用大白菜可治慢性咽炎

慢性咽炎患者應(yīng)多吃大白菜，慢慢地可去除這種痛苦。