清蒸菜肴。在眾多烹飪手法中，蒸是脂肪低、較少破壞維生素和色澤的最佳烹調(diào)法。

油脂過濾法。油炸過的食物，可在食物下墊一張餐紙過濾一下再裝盛上桌。油煎后加少許水用文火燜肉時，應(yīng)先不斷撇去表面所出現(xiàn)的油脂，然后再在燜鍋里加配料（如蔬菜）。

使用減肥調(diào)料。日本一項科研成果表明，烹調(diào)時如果經(jīng)常用胡椒或咖喱粉調(diào)味能將人的新陳代謝率提高30%。

補充脂肪燃燒劑。人體如果缺乏維生素c，生長激素就不能積極地發(fā)揮作用，從而阻礙脂肪的燃燒，獼猴桃、柑果、葡萄、辣椒、番木瓜、甜菜或西蘭花等都是維生素c的來源。

保持飲食平衡。如果你今晚吃的是法國鵝肝或北京烤鴨，次日早餐應(yīng)該是天然酸奶。道理很簡單保持飲食平衡。