何麗

研究員，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所科技處處長。多年來主要從事營養(yǎng)與慢性病研究和營養(yǎng)健康教育工作，曾參加國內(nèi)外二十多項重大科研課題的研究工作，多年負責(zé)國家保健食品功能檢測工作。在全國各地開設(shè)營養(yǎng)健康講座上百場，是全國多家電視、廣播媒體和數(shù)十家報刊的特約撰稿人。

南瓜與羊肉難以消化

相克理由南瓜與羊肉同食難以消化，會導(dǎo)致腹脹等消化不良的癥狀。

科學(xué)剖析上述說法來自《本草綱目》“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅?！崩碛墒悄瞎峡裳a中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導(dǎo)致胸悶、腹脹等癥狀。

根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點，南瓜加羊肉倒是一個不錯的搭配。羊肉蛋白質(zhì)含量高，并含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。南瓜的營養(yǎng)成分比較全，尤其是胡蘿卜素、糖類含量較高，蛋白質(zhì)和脂肪含量較低，常吃可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

特別向不愛吃羊肉餡餃子的朋友推薦羊肉南瓜餡餃子。如此搭配后，餃子餡里羊肉的膻氣全被吸收在南瓜特殊的清香氣味里，有一種異常鮮美的味道，對身體虛弱的老人、小孩和慢性病患者都很適宜。