流傳甚廣“食物相克”是以訛傳訛還是事實？

食物相克論是中華養(yǎng)生文化的組成部分，來源于食療保健養(yǎng)生實踐和生活經驗的總結。這些說法主要來自《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》等醫(yī)學古籍。有關養(yǎng)生保健的古籍被視為經典，在很大程度上是因為它們古老而稀有，但并不意味著它們就是科學和權威的。一些食物的搭配存在某些缺陷，可以用現(xiàn)代營養(yǎng)知識和中醫(yī)食療理論來加以解釋，但可以肯定，所謂的食物相克一般不會造成嚴重的后果。

然而，很多健康書籍、雜志、報紙和網站上，有關食物相克的說法比比皆是，甚至有某市食品藥品監(jiān)督管理局曾發(fā)布食品安全警示，指出17種食品搭配烹調會阻礙營養(yǎng)吸收，威脅人體健康。因此特別需要指出，有些經驗在流傳過程中以訛傳訛，又被一些現(xiàn)代媒體無限放大，以致大家連吃飯都瞻前顧后、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。其實，吃得雜一點兒、全一點才是我們應該遵循的最基本的食品安全原則。

以下對流傳甚廣的一些食物相克的說法進行一一剖析，看看哪些是以訛傳訛，哪些是事實。