糯米與雞肉身體不適

相克理由糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。

科學(xué)剖析糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補作用。所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產(chǎn)生身體上的不適。但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。

相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因為這樣的食物能產(chǎn)生對人體有害的過氧化物。

茶葉煮雞蛋刺激胃壁

相克理由茶葉中的酸性物質(zhì)能與雞蛋中的鐵結(jié)合，進而對胃黏膜產(chǎn)生刺激，而且不利于雞蛋中鐵的吸收。

科學(xué)剖析這種說法是對營養(yǎng)學(xué)一知半解的表現(xiàn)。雖然茶葉中的單寧類物質(zhì)可與鐵等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)結(jié)合，在一定程度上有礙于微量元素和蛋白質(zhì)的吸收，但吃茶葉蛋不會影響人體對礦物質(zhì)的利用。因為雞蛋本來就不是適合補鐵的食物，瘦肉和動物肝臟才是。雞蛋中的鐵吸收率較低，是因為蛋黃中的高磷蛋白妨礙了鐵的吸收，與茶葉無關(guān)。