目前，大中型方便面生產(chǎn)企業(yè)都擁有自己生產(chǎn)專用面粉的小麥種植基地和專供面粉廠，所生產(chǎn)的面條中添加有天然有機(jī)物，如雞蛋、小麥蛋白、大豆蛋白以及天然無(wú)機(jī)物，如鹽、堿、磷酸鹽等。油炸方便面的面塊采用高溫油炸，微生物已全部消滅。為了提高油脂的抗氧化性，添加微量tbhq抗氧化劑，這是一種國(guó)際上公認(rèn)安全的優(yōu)質(zhì)抗氧化劑。湯料的滅菌已廣泛采用鈷60輻照，安全可靠，而且調(diào)料包中不加防腐劑。事實(shí)上，在一般家庭食用的醬油、醋中，常允許加入微量的焦糖色素著色劑和微量防腐劑（如山梨酸鉀和苯甲酸鈉），以抑制霉菌生長(zhǎng)繁殖。絕大多數(shù)方便面生產(chǎn)企業(yè)對(duì)這些液體調(diào)味品自己不生產(chǎn)，常是外購(gòu)的。如同家庭購(gòu)買的醬油和醋一樣，都含有微量防腐劑，只要符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就可以放心食用。

應(yīng)該承認(rèn)，油炸方便面也和面包及米飯等主食一樣，其本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不完全的。為了彌補(bǔ)方便面中蛋白質(zhì)和微量元素的不足，有兩種解決方法一是方便面生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉生產(chǎn)方便面面塊，在調(diào)味包中盡量多地添加諸如雞蛋、肉塊、肉丁、豆腐干、水產(chǎn)品和脫水蔬菜等佐料，但是這樣勢(shì)必加大生產(chǎn)成本。二是國(guó)內(nèi)外通行的最簡(jiǎn)單的方法，就是消費(fèi)者因地制宜，適當(dāng)補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。除了突發(fā)事件（如自然災(zāi)害）外，可以就地取材，在泡、煮、燴、炒方便面時(shí)加入一些富含蛋白質(zhì)（如雞蛋、香腸、大豆蛋白、肉丸、魚(yú)丸、肉塊等）及新鮮蔬菜等食物，以彌補(bǔ)方便面中營(yíng)養(yǎng)素的不足。