有關方便面的爭論不絕于耳，使原本對方便面不甚了解的消費者更加產生了一些疑慮。專家認為，目前消費者對方便面的認識存在三大誤區(qū)。

誤區(qū)之一方便面的營養(yǎng)不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素。

事實上，除了嬰兒可以只吃一種食品母乳外，沒有任何一種食品可以提供全面營養(yǎng)，也沒有任何人只吃一種食品就可以完全滿足身體生長、發(fā)育、繁殖等的營養(yǎng)需求。一個人最好每天吃10~30種以上的食物，才能滿足人體營養(yǎng)和飲食多樣化的需求。

據(jù)介紹，方便面被日本評為20世紀最偉大的發(fā)明之一。2003年全球方便面的消費量約為652.5億份，其中大約1/3是被中國內地消費掉的，年人均21份。方便面作為一種主食方便食品，其最大特點是方便快捷、口味好、價格便宜、保存期較長。要求每包售價1~2元左右、80克~120克的中低檔方便面做到“合理膳食、均衡營養(yǎng)”，從技術上講是完全可以做到的，關鍵是價格和定位問題。