二、要保證蛋白質(zhì)的充足攝入。

教師是腦力勞動(dòng)者，蛋白質(zhì)在人體中起著重要的作用，腦在代謝過程中需要大量蛋白質(zhì)不斷更新自身，因此教師要保證蛋白質(zhì)的攝入。如豆制品，奶制品，魚類，瘦肉，海產(chǎn)品，芝麻等，教師應(yīng)根據(jù)用腦情況適當(dāng)補(bǔ)充這類食品，既保證腦組織需要，又有增強(qiáng)腦組織功能的作用。

三、要保證維生素的充足。

維生素是人體必需的一種小分子有機(jī)物質(zhì)，機(jī)體如果不能合成或合成不足，必須靠食物供給。維生素對(duì)維持人體生理功能非常重要，尤其對(duì)于工作緊張的教師來說，缺乏維生素就會(huì)引起精神疲憊衰弱的癥狀。每天建議多吃新鮮的蔬菜400克左右，瓜果200～300克以保證維生素的充足。

四、多吃富含富含葉黃素、玉米黃素的食物。

教師經(jīng)常熬夜備課，批卷子，看書，眼部最容易疲勞，又長期站在陽光充足的講臺(tái)上，長此以往視網(wǎng)膜將產(chǎn)生大量的自由基，對(duì)眼睛是種嚴(yán)重的傷害，而葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低視網(wǎng)膜黃斑變性的危險(xiǎn)性，幫助清除和抑制自由基，最佳食物來源是菠菜，及其他綠葉蔬菜和甜玉米，另外蛋黃是這兩種物質(zhì)的另外一種來源。