教你幾招豬肉新做法
導(dǎo)讀：凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱時(shí)，取入味的肉塊用醬油干淀粉拌勻，撒入油鍋中浸炸，視肉塊熟透，內(nèi)部水分揮發(fā)，且色呈棗紅時(shí)，倒入漏勺瀝油。
風(fēng)味特點(diǎn)原料多樣，葷素搭配，咸鮮味美。
制作關(guān)鍵①因用料多，且為“全家?！?，在改刀上要各不相同。不需改刀的，如排骨，提前加工塊要小，香菇最好選小個(gè)的。②燒制時(shí)，要按原料的性質(zhì)分先后下入，以保持其形美。
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