同樣是韭菜和雞蛋，烹制成水炒雞蛋就比韭菜攤雞蛋熱量低得多。煮元宵，煮水餃比炸元宵，鍋貼所含熱量低。白蘿卜絲燒鯽魚比紅燒鯽魚的熱量低。

3、主食品粗細搭配。粗雜糧中含有更豐富的b族維生素，膳食纖維和礦物質(zhì)，有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝。一些雜糧如燕麥，玉米，蕎麥都具有降脂降壓，清熱通便，防治代謝性疾病等食養(yǎng)食療作用。

膳食安排中經(jīng)常食用粗雜糧，如蕎麥面條，玉米面發(fā)糕，燕麥卷菜，高梁米粥，對減肥有宜。

4、多吃蔬菜和水果。蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，是礦物質(zhì)和維生素的寶庫。其中維生素c和胡蘿卜素含量突出，對維持健康很重要，可以增強人體抗氧化能力，提高抗病能力。

果蔬含水量高，體積大，且熱量低。果蔬中還含有豐富的膳食纖維，有研究表明膳食纖維有明顯的去脂降糖，助消化，通便功能，能有效減肥和防治代謝性疾病。想減肥者每日應(yīng)吃500克以上的蔬菜，其中250克應(yīng)選時令綠色葉菜，另外注意食用菌藻類和瓜類食物的應(yīng)用。

肥胖者一般“飯量”大，減肥過程中要把“飯量”逐漸減少至正常量，開始減肥時會老覺得胃腸空空，吃蔬菜如黃瓜，西紅柿，菜瓜，蘿卜等，可以緩解減肥產(chǎn)生的“饑餓感”。