吃素不減脂的三大緣由

理由一主食轉(zhuǎn)化為脂肪

比如，肉很經(jīng)飽，一旦“戒肉”，很多人就會多吃米、面等主食來增加飽腹感，總不可能餓肚子。但是，現(xiàn)代主食加工非常精細，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果攝入過多，超過身體的需要，就會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成甘油三酯，儲存下來。長此以往，高血脂就是必然的了。

理由二缺維b影響脂肪代謝

b族維生素有參與調(diào)節(jié)糖、脂代謝，促使其轉(zhuǎn)化成熱量而消耗的功效。而維生素b1、b2、b6等在奶、蛋、肉、魚中含量較豐富，因此素食者最容易缺乏b族維生素，若素食者體內(nèi)缺乏b族維生素，會造成糖、脂代謝紊亂，影響能量消耗。

理由三有些“素食”油很重

還有些愛美的人很少吃主食，更少碰葷腥，但是血脂年年偏高。這是怎么回事呢？原來，吃素也可能導致高血脂。比如，楊先生本人非常喜歡吃瓜子、板栗、花生、核桃等堅果來養(yǎng)生，甜品和奶昔之類的飲料也是他的心頭之好。堅果脂肪含量高，甜食含糖多，這種飲食習慣很容易導致脂肪攝入過量。

此外，炒菜用油多，喜歡吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也會出現(xiàn)這個問題。