
味精
當(dāng)受熱到120℃以上時,味精會變成焦化谷氨酸鈉,不僅沒有鮮味,而且還有毒性。長期大量攝入過多的味精,會使人體的各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應(yīng)。
味精的主要成分為谷氨酸鈉,可與血液中的鋅結(jié)合從尿液排出,故兒童吃多味精可消耗掉大量鋅,導(dǎo)致胎兒缺鋅,進(jìn)而影響發(fā)育。
解決方法避免在進(jìn)餐的同時服藥,特別是老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女,及高血壓、腎病患者,平時也要少吃味精。