材料：

老鴿1只、歸陽(yáng)參3克、生姜適量、米酒適量、蔥白適量、蒜瓣適量、鹽適量油適量。

做法：

將鴿子洗凈，斬塊備用。

將鴿肉放入燉盅內(nèi)，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。加少量米酒，去腥。

放入歸陽(yáng)參。加少量鹽，油稍腌制。加入適量的水。

將燉盅放入大的湯鍋內(nèi)，隔水燉。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再燉五至六個(gè)小時(shí)。燉夠時(shí)間后，即可關(guān)火放鹽調(diào)味。

注意事項(xiàng)

老鴿比普通的鴿子補(bǔ)，但肉質(zhì)偏老硬，所以燉的時(shí)間要更長(zhǎng)點(diǎn)。這樣肉才會(huì)燉得爛。