黑米

黑米是米中的珍品，素有“藥米”、“黑珍珠”、“補血米”、“長壽米”之美譽，所以在我國民間也有“逢黑必補”的說法。

中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

黑米有很強的抗衰老效果，經(jīng)常食用對于預(yù)防動脈硬化有很大的作用;黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓，減少患心血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米當成春季膳食調(diào)養(yǎng)的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達到春季保健的作用。

薏仁

薏仁，又稱薏苡、六谷米等，是我國古老的藥食皆佳的糧食之一。因為薏仁的營養(yǎng)價值很高，不論用于滋補還是醫(yī)療，作用緩和且效果極佳，因此被稱為“世界禾本科植物之王”，在歐洲薏仁還被譽為“生命健康之禾”。

中醫(yī)認為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經(jīng)，具有健脾補肺、清熱解毒、利濕止瀉的作用。

薏仁含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，并且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。薏仁中豐富的維生素B1對預(yù)防腳氣病十分有用，其中的硒元素對于抑制癌細胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對于胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。

對于春季愛美的女性，更應(yīng)多食薏仁，因為薏仁中豐富的維生素E可以幫助皮膚保持細膩光澤，還具有消除粉刺、色斑，美白皮膚，減少皺紋的養(yǎng)顏功效。

但是，便秘、尿多者及懷孕早期婦女則不宜食用薏仁。

蕎麥

蕎麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營養(yǎng)豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且蕎麥性涼、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。

但蕎麥中含有多種容易引起過敏的物質(zhì)，所以體質(zhì)敏感的人在食用蕎麥時要多注意，不可多食。

除了以上食物外，適合春季食用的還有芝麻、燕麥、豇豆、黑豆、豌豆等。