小麥

( xiǎo mài )

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簡介小麥是小麥屬植物的統(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東的新月沃土地區(qū)。小麥是世界上總產(chǎn)量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。
小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物?！侗静菔斑z》中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力?！毙←湢I養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。

小麥別名：	白麥
小麥功效：	養(yǎng)心、益腎、和血、健脾、除煩、止血、利尿、潤肺、嫩膚、除皺、祛斑
小麥用于：	貧血、便秘、癌癥、乳腺癌、更年期
小麥適宜：	一般人群均可食用。

小麥（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量339(千卡)
碳水化合物75.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.4(毫克)
維生素B2(核黃素)0.1(毫克)
維生素E1.82(毫克)
膳食纖維0.0108(克)
蛋白質(zhì)11.9(克)
脂肪1.3(克)
鈉鹽6.8(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)4(毫克)
鎂4(毫克)
錳3.1(毫克)
鋅2.33(毫克)
銅0.43(毫克)
鈉6.8(毫克)
鐵5.1(毫克)
硒4.05(微克)
鈣34(毫克)
磷325(毫克)
鉀289(毫克)

小麥的營養(yǎng)成分查詢：100克小麥的熱量含量339千卡，100克小麥的碳水化合物含量75.2克，100克小麥的維生素B1(硫胺素)含量0.4毫克，100克小麥的維生素B2(核黃素)含量0.1毫克，100克小麥的維生素E含量1.82毫克，100克小麥的膳食纖維含量0.0108克，100克小麥的蛋白質(zhì)含量11.9克，100克小麥的脂肪含量1.3克，100克小麥的鈉鹽含量6.8毫克，100克小麥的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量4毫克，100克小麥的鎂含量4毫克，100克小麥的錳含量3.1毫克，100克小麥的鋅含量2.33毫克，100克小麥的銅含量0.43毫克，100克小麥的鈉含量6.8毫克，100克小麥的鐵含量5.1毫克，100克小麥的硒含量4.05微克，100克小麥的鈣含量34毫克，100克小麥的磷含量325毫克，100克小麥的鉀含量289毫克

小麥GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：39

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：